Patatesli omlet, biraz renk ve koku ilavesiyle

Ne yiyelim derdine düştüğümüzde ilk akla gelen seçeneklerden biri ; "Patatesli omlet". Bizde olduğu gibi birçok ülkede de sık kullanılan bir başlama yemeği. Ama, benim mutfağımda özellikle bazı öğlenlerde ana yemek. Bazı ilavelerle de tüm besinleri kapsayan bir yemek...

PATATESLİ OMLET

Malzemeler:

3 patates

1 kırmızı kapri biber

2-3 ince yeşil biber

2-3 yumurta

1-2 dal maydanoz

50 gr. kaşar peyniri rendesi

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Patatesleri soyup yıkıyoruz, küçük küpler şeklinde kesiyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince kesiyoruz. Orta boy seramik tavaya yağı koyup orta ateşe oturtuyoruz. Önce biberleri birkaç dakika çeviriyoruz, sonra patatesleri ilave ediyoruz. Arada karıştırarak ve üzerini kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Patatesler yumuşayınca kapağı açık olarak 3-4 dk. karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta çırptığımız yumurtalara peynir rendesini karıştırıp sebzelerin üzerine döküyoruz. Üstünü kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Altını kontrol ediyoruz, kızarmışsa tavanın üzerine bir düz tabak kapatıp çevirerek omleti altüst ediyoruz ve üstü açık olarak pişirmeye devam ediyoruz. Diğer tarafta kızarınca omleti servis tabağına alıp az maydanozla süslüyoruz, sıcak servis yapıyoruz.