Tek yumurtalı "menemen"

Menemen yazın en pratik yemeği. Yumurtasını azaltıncada daha hafif, daha az kolesterollü ama aynı ölçüde lezzetli...

MENEMEN

Malzemeler:

1 yumurta

2 büyük kırmızı biber

4 yeşil biber

2 büyükçe domates

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Sebzelerimizi yıkayıp küp küp doğruyoruz. Orta boy seramik tavaya zeytinyağını koyup, biberleri ekleyerek orta ateşte 5 dk. kadar döndürüyoruz. Biberler kavrulunca domatesleri ilave edip 7-8 dk. kadar da onunla pişiriyoruz, tuz ve biberini koyuyoruz. Çırptığımız bir yumurtayı üzerlerine döküp karıştırıyoruz. 2 dk. daha pişirip servis tabağına alıyoruz.