YAZ PİLAVI ; DOMATES BASTI

     

Yazın en sıcak, domates ve biberin en bol ve en lezzetli olduğu bu günlerde annelerden kalma bir tarif deniyoruz...

YAZ  PİLAVI: DOMATESBASTI

Malzemeler:

1 bardak baldo pirinç

1 orta boy soğan

2 kırmızı kapya biber

4-5 irice yeşil biber

2 büyük boy olgun domates

1/2  çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı toz kırmızı biber ( tatlı veya acı)

Tuz, karabiber

1 bardak su

Yapılışı:

Zeytinyağını tenceremize koyup orta ateşe oturtuyoruz. Küçük küp doğradığımız soğanları birkaç dakika bu yağda döndürüyoruz. İnce doğradığımız yeşil ve kırmızı biberleri ilave edip biberler biraz renk değiştirip yumuşayana kadar pişirip, kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz. 5 dakika kadar pişirip suyunu, tuz ve biberini koyuyoruz. Kaynayınca iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinci karıştırıyoruz. Önce orta ateşte sonra biraz kısarak pilav gibi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Risotto kıvamında hafif suluca iken ateşi kapatıp üzerine kağıt havlu koyup on dakika kadar dinlendiriyoruz. Ilık servis ediyoruz.