BALKABAĞI ÇORBASI

Malzemeler:

1/2 kg bal kabağı (temizlenip iri küpler halinde doğranmış)
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 kapri biner
2-3 kereviz sapı
Tuz, karabiber
1 bardak etsuyu veya sebze suyu
1 litre sıcak su.
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kirit kutlusu kadar tereyağı

Yapılışı:

Düdüklü tencereye zeytinyağını koyuyoruz. Tencere biraz ısınınca soğanları koyup orta ateşte biraz saydamlaşır yumuşasana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Sarımsakları ilave ediyoruz, kokusu çıkınca doğranmış kereviz saplarını ve kapri biberi ekliyoruz. Karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Birkaç dakika sonra kabakları, tuzu, karabiberi de koyup karıştırmaya devam ediyoruz. 5-6 dakika böyle pişirdikten sonra önce etsuyunu sonra sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Tenceremizi on dakikaya ayarlıyoruz. Tencere biraz soğuyunca  açıp tereyağını koyup çubuk Benderlioğlu ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz. Çorbamızı isteğe göre baharatlı krutonlarla servis ediyoruz.

Baharatlı kruton:
Bayat ekmeği küçük küpler halinde kesiyoruz. Yapışmaz tavada orta Ateş'te biraz çevirerek iyice kurumalarını sağlıyoruz. Tavaya bir yemek kaşığı tereyağ ve baharatları koyup ekmeklerle biraz döndürüyoruz. (Baharat olarak ben poy kullandım, fakat bu zor bulunan bir baharat. Tereyağın içine bir dilim sucuk atarak benzer bir lezzet elde edebilirsiniz.)

Sağlıklı Besleyici GRANOLA

Malzemeler:

1 bardak kuru üzüm
1 bardak ceviz
1 bardak yulaf ezmesi
1 bardak mısır gevreği
4 çorba kaşığı bal
2 yumurta
1 dolu çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Tüm kuru malzemeleri mutfak robotuna koyup birkaç saniye çalıştırıyoruz. Tamamen öğütmeyip taneli kalmasına dikkat ediyoruz. İki yumurtayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. 20*25 bir fırın kabına yağlı pişirme kağıdı döşeyip karışımı döküp üzerini bastırarak düzeltiyoruz. 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra küçük kareler şeklinde kesiyoruz.

Artık kitap olduk....

Krem ve Beyaz kitabımız nihayet çıktı. Blogdaki tariflerin bir kısmını kullanarak pratik bir kitap oluşturmaya çalıştım. Kitabın tüm tarifleri denenmiş, resimleri kapak dahil kendi emeğimdir. Beğeni ve yorumlarıyla katkıda bulunan tüm takipçilerime sonsuz teşekkürler. Yeni lezzetlerde buluşmak dileğiyle....

PEYNİRLİ BİBERLİ TENCERE KEKİ

Malzemeler:

Yarım kırmızı kapya biber
Bir avuç peynir rendesi
40-50 gr. Tereyağı
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1/2 pkt kabartma tozu
1 tutam çörekotu
20-22 cm. çapında seramik vs. Küçük tencere

Yapılışı:

Yağı küçük tencerede eritiyoruz. 2 yumurtayı elektrikli çırpıcı ile çırpıyoruz. Ilınan yağı buna karıştırıyoruz. Yağlı tencereye incecik dilimlenmiş biberleri dizip kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte beş dk. pişiriyoruz. Yumurtalı karışıma un, kabartma tozu, peynir , bir tutam çörekotu ilave edip biberlerin üzerine döküyoruz. Kısık ateşte 10 dk. kadar kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Tencerenin üzerine bir tabak koyup ters çevirerek servise alıyoruz.

ÇİKOLATALI, BÖĞÜRTLENLİ TENCERE KEKİ

Malzemeler:

1 bardak taze böğürtlen (veya istenen meyva)
1 kaşık toz şeker
2 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
50 gr. Tereyağı
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 avuç damla çikolata

Yapılışı:

Böğürtlen ve bir kaşık şekeri seramik küçük tencerede orta ateşe koyuyoruz suyu azalıncaya kadar pişiriyoruz. Bu arada 2 yumurta ile 2 kaşık şekeri çırpıyoruz. Koyulaşınca eritip ılıttığımız tereyağını ilave edip karıştırıyoruz. Un, vanilya ve kabartma tozunu da ekliyoruz. Karışıma damla çikolataları da koyduktan sonra az sulu kalan böğürtlenlerin üzerine döküyoruz. 10-12 dk. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz. Tencere biraz ılınınca üzerine tabak koyup ters çeviriyoruz.

Laz Pilavı ; "DİBLE"

Bugün yeni öğrendiğim güzel bir yaz pilavını sizlerle paylaşmak istiyorum.  İnanın son derece lezzetli. 

LAZ PİLAVI

Malzemeler:

1/2 kg. Taze çalı fasulye
2-3 büyük yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 iri domates
1 bardak pilavlık bulgur
1 kuru soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Fasulyeleri iyice yıkayıp, kılçıklı yan kısımlarını temizliyoruz, küp küp doğruyoruz.Pilav tenceresine yağı koyup orta ateşe oturtuyoruz. Fasulyeleri ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. İnce doğradığımız soğanları da koyup renkleri değişene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Makineden çektiğimiz domatesleri de ekleyip, tuz ve biberiyle 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz bulguru ilave diyoruz ve bir buçuk bardak su koyuyoruz. Suyunu iyice çekince altını kapatıp biraz dinlenmeye bırakıyoruz.