HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYECİK

                                    

Çok az unla çok lezzetli minicik kurabiyeler, sabah kahvesinin yanında minicik bir tat...

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYECİK 

Malzemeler:

200 gr. hindistan cevizi rendesi

2 yumurta akı

50 gr. erimemiş tereyağı

75 gr. pudra şekeri 

1 tepeleme çorba kaşığı un

Yapılışı: 

Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine minik toplar şeklinde diziyoruz. 

180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dk. altı pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

GÜNEŞİN TADI ; DOMATES & BİBERLİ SOS

Sıcakların  iyice bunalttığı  yaz günlerinde kahvaltılara eşlik eden güneş tadında bir sos tarifi...

Malzemeler:

1 kg. kalın etli kapya biber

1 kg. domates

1 dolu çay kaşığı deniz tuzu

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağ

Akdeniz baharatı (bkz. Krem & Beyaz Şubat 2014)

Yapılışı:

Biberlerin tohumlarını temizledikten sonra iri parçalar halinde kesiyoruz. Domatesleri de iri parçalar halinde kesiyoruz. Domatesler, biberler, zeytinyağ ve tuzu büyükçe bir tencerede orta ateşe oturtuyoruz. Kaynadıktan sonra yarım saat pişiriyoruz. (Kapağı açık olarak) Çubuk blender ile püre haline getiriyoruz. Geniş bir cam kaba döküp 5-6 gün güneş ışığında arada karıştırarak bekletiyoruz. Püre kıvamına gelip koyulaşınca içine damak tadımıza göre farklı baharatlar karıştırabiliriz.

TARÇINLI ELMALI TART

Çok kolay, çok hafif bir tart...

Sıcakların zirve yaptığı şu günlerde zor tariflerle mutfağa kapanmadan hazırlanacak leziz bir meyvalı tart tarifi. Evde elma vardı ben onu kullandım ama başka meyvalarla da deneme yapacağım. Üstelik hazırlanması on dakika!

KOLAY ELMALI TART

Malzemeler:

2 yaprak milföy hamuru
1 büyük elma
1 avuç kuru üzüm
1 avuç ceviz
1 tatlı kaşığı pekmez veya bal
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Milföy hamurlarını yarım saat önceden derin dondurucudan çıkarıyoruz. Tezgaha un serpip ucu üstüste gelecek şekilde ikisini yanyana koyuyoruz. Üzerinede biraz un serpip merdane ile incecik açıyoruz. Bir tabağı üzerine koyup etrafından bıçakla çizerek daire şeklinde bir hamur elde ediyoruz.
Üzerine pişirme kağıdı yaydığımız fırın tepsisine hamuru yerleştiriyoruz. Kabuklarını soyup ince dilimlediğimiz elmaları diziyoruz. Kuru üzümleri, cevizi, tarçını serpiyoruz. Dairenin etrafından kalan hamur parçalarından ince çubuklar kesip tarın üzerine kafes yapıyoruz.  Üzerine bal veya pekmez gezdirip 190 derece fırında 15 dk. kadar pişiriyoruz. ( hamur pembeleşince pişti demektir)