Yaz günlerinde sapsarı kabak çiçekleriyle güneşe merhaba dememek olmaz. Ege'nin güneşi ile olgunlaşan kabak çiçekleriyle dolması en özel lezzetlerden biri...
KABAKÇİÇEĞİ DOLMASI
Malzemeler:
15 adet kabak çiçeği
1.5-2 çay bardağı baldo pirinç(çiçeklerin boyutuna göre)
1 demet ince kıyılmış dereotu
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 küçük boy domates (ince rendelenmiş)
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Sabah erken toplanıp gölgede, serin bir yerde korunmuş kabak çiçeklerini bol soğuk suda zedelemeden yıkıyoruz. Tüm malzemeleri çiğ olarak bir kapta karıştırıyoruz. Küçük bir kaşıkla çiçekleri bu karışımla yaprak uçlarının bir parmak altına kadar dolduruyoruz. Serbest kalan uçları dolan çiçeğin üzerine kapatıp dik olarak tencereye diziyoruz. Üzerine bir küçük tabak kapatıp, bir buçuk çay bardağı su ekleyip önce orta ateşte7-8 dk. sonra ateşi biraz daha kısarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pirinçlerin pişmesi yeterli çünkü çiçekler hemen pişecektir. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder